松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
栗香餅
「栗香餅」
松屋長春の定番和菓子であり、販売期間の非常に長い和菓子であります。
食感、触感がふわふわの松屋長春特製の羽二重餅の生地に栗の甘露煮を割り入れ、丹波大納言小豆の粒あんをふんわりとくるみました。
栗の風味と羽二重餅の風味、そして丹波大納言小豆の風味のバランスが秀逸で、非常に引き合いの多い秋の和菓子の一つです。
岩のようなゴツゴツとした外観からは想像できない羽二重餅のやわらかさがありますので、そんなところもこの「栗香餅」の面白さなのかもしれません。
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