松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
四季彩せんべい
おはようございます。
本日より通常営業に戻りました。先ほど8時に開店したところです。
今日ご紹介いたしますのは「四季彩せんべい」。お正月の図案でご用意しております。
最後に焼印を施して完成となるのですが、全部の焼印の色合いをきちんと揃えるのが至難の業。
焼印にこもった熱を一定にし押印していくわけですが、序盤は熱が少し強いので時間を短く、次第に少し長めに押さないと同じ色合いにはならないのです。それを何回も何回も繰り返して同じ見た目にしなければなりません。
この技術を身につけるには相当な年月を要します。
「四季彩せんべい」を手に取られた時、本日のおはなしを思い出しながらお召し上がりいただけましたらとても嬉しいです。
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