松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
ふわり
薯蕷にうすべに色と黄色を頬紅のようにお化粧をして。ちょうど蒸しあがったところをパチリ。いい瞬間を写真におさめました。
このあと二つの色のちょうど真ん中に、ちょうちょの焼印をふわりと施して完成となります。
いつもは出来上がりをご紹介することが多いのですが、たまにはこうして製作の途中をお見せするのも、また一興かもしれません。
「春の舞」という名前でお出ししています。
さて話は変わりますが、近ごろの朝の楽しみがひとつ。
目玉焼きにペコリーノ・ロマーノをカリカリと摺り下ろすのがすっかり私の定番となりました。
焼いている途中でひと振りすると香りがふわりと立ちのぼって、これがまた格別なんです。
今朝も、ついついやってしまいそうです。
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