松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
ひらひらはらはら
「花こよみ」
こちらも非常に手間がかかる和菓子です。このように折り畳むのに一苦労で。
軽羹製に備中紅粒あん。春を思わせるやわらかな色合わせとなりました。
ひらひら、はらはらと今にも飛んでいってしまいそうな愛らしい形状。
作っていても不思議と飽きがこず、手を動かす時間さえ楽しく感じられるのがありがたいです。笑
毎日夕飯担当は変わりなく、しっかりつとめさせていただいております。
先日は春菊のおひたしと蓮根のきんぴらをつくりました。
春菊、独特のあの香りと味わいがたまらなく好きなんです。
きんぴらは私のオリジナルきんぴら。蓮根をスライスしてから素揚げし、フライパンに移動させてから熱を加えながらじわじわと味付けしていくのですが、カリカリパリパリの食感と香ばしさがたまらない素晴らしい出来上がりとなりました。
ビールのお供にぴったりの夕飯です。
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