松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
朴葉味噌牛肉焼き
夕飯のアップばかりですみません。
今夜は「朴葉味噌の牛肉焼き」です。
ご存知ないかもしれませんが、岐阜県飛騨高山の郷土料理です。私にとっては半分地元の慣れ親しみある料理なのです。
何度も書いていますが、娘婿は栃木県生まれで栃木県育ち。おそらくこのような料理は食べた事が無いでしょうから、今夜のおかずをこの「朴葉味噌牛肉焼き」にした次第です。
普通ならば朴葉の上に牛肉やネギやきのこ類をのっけて、その上に飛騨名産の味噌をのせて焼くスタイルが定番ですが、今回は私オリジナルのレシピで焼きました。
飛騨牛切り落としと玉ねぎと刻んだミニネギと味噌をボールで混ぜ合わせてから朴葉にのせて焼くという手順を踏みました。
娘婿に具を混ぜ混ぜしてもらい、水分がしっかり飛んでジュワジュワと音が聞こえてきたら完成です。
喜んでくれました。
愛知県と栃木県。とても遠いですが、味覚が近くて好みも揃っていてくれる事に安堵感を覚えます。
ごちそうさまでした。
今日もこれで全ておしまい。
ゆっくりお風呂に浸かって早く寝ましょう。
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