松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
本日の蒸し菓子
そろそろ菊（秋菊）の季節のころとなりました。
このタイミングで菊の和菓子をお店に並べることにしました。
薯蕷製、丹波大納言小豆こしあん。
頂に丹波大納言小豆の蜜漬けを配し、平鍋でこの蒸し菓子を焼いて仕上げてあります。
今年はまだまだ昼間は暑く、10月あたりまで暑さが残ると言われています。
季節と密接に関係する和菓子屋にとっては、地球温暖化というのは厄介な事案であります。
いつものようなタイミングでこの和菓子をと考えているのに、一向に肌感と和菓子がマッチしてこないからであります。
困ったものです。
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