○ニックネーム松屋長春の若旦那
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尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
2022年12月7日 テーマ:ブログ
本日も昨日に引き続き干菓子のご紹介です。
「白雪糕」と言います。
原材料は落雁(らくがん)ととても似ていて、懐かしい香りと味わいが特徴的。
着色しますとビビット(鮮明)な色合いにはならず、少しぼやけたような優しい色合いになります。
それが「白雪糕」の私が一番好きなところであります。
今年は私の心の声が「パープルでいきなさい!」そう言いました。
赤紫色と青紫色のグラデーションです。
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