松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
心の声
本日も昨日に引き続き干菓子のご紹介です。
「白雪糕」と言います。
原材料は落雁（らくがん）ととても似ていて、懐かしい香りと味わいが特徴的。
着色しますとビビット（鮮明）な色合いにはならず、少しぼやけたような優しい色合いになります。
それが「白雪糕」の私が一番好きなところであります。
今年は私の心の声が「パープルでいきなさい！」そう言いました。
赤紫色と青紫色のグラデーションです。
