松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
新スタイル
「栗きんとん」と言えばこの形。
しかし、松屋長春では年末年始にかけてこの形状から正月仕様の姿へとかわります。
今回はどの形にしましょうか。
12月29日から新スタイルでのご提供となります。
お楽しみに。
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Wind
名鉄（名古屋鉄道）グループの月刊誌「Wind」の記者の方に先日取材をしていただきました。
「Wind」は毎月、名鉄の沿線駅一つにスポットライトを当てて、その駅周辺の情報を発信する雑誌であります。
来年2月の国府宮神社のはだかまつりの開催にあわせ、国府宮駅周辺の取材を決行されたそうです。
今回ははだかまつりに因んだ和菓子という事で、羽二重餅の他に「はだかせんべい」と「なおい最中」の掲載予定となります。
ですので松屋長春が掲載される「Wind」は2月発行のものとなります。
名鉄沿線駅や名鉄百貨店など名鉄グループの施設に置かれております。是非ご覧いただけましたらと思います。
発刊されました際にはあらためてご案内いたします。
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雲龍
お干菓子のご紹介最終回です。
今回は白雪糕。
餅米が原料の粉と砂糖だけのシンプルな干菓子。味としましては落雁をイメージしていただけましたらよろしいかと思います。
どこか懐かしい味わいの干菓子ですが、つくり手の思うままの色合いが出せ、とてもつくり甲斐のある和菓子。
私の得意とするところでもありますし、非常に好きな和菓子でもあるんです。
年末年始にかけてつくった今回は「雲龍」をテーマにつくりました。
黒胡麻をすり鉢でゴリゴリと細かくして香りを出します。これが「雲」の部分」。
緑色と赤色は「龍」を連想させます。
どんよりとした雷雲を力強くつんざき、天まで登り詰める龍。
吉兆をも予感させてくれるようです。
来年は良い年になりますように。
そんな願いを込めてつくりました。
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