松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
当店唯一の焼き菓子
若あゆ、スタートしました。
焼き菓子はオーブン、平鍋を含めてこの若あゆ以外は生菓子は作っておりません。
カステラは別でありますが。
この若あゆ、大きめの羽二重餅を抱いております。
柔らかな羽二重餅の食感と卵いっぱいの生地の優しさは、羽二重餅だけの雰囲気とは全く違うものになります。
食べ比べも面白いかもしれませんね。
これからお盆あたりまでの販売となります。
焼き菓子はオーブン、平鍋を含めてこの若あゆ以外は生菓子は作っておりません。
カステラは別でありますが。
この若あゆ、大きめの羽二重餅を抱いております。
柔らかな羽二重餅の食感と卵いっぱいの生地の優しさは、羽二重餅だけの雰囲気とは全く違うものになります。
食べ比べも面白いかもしれませんね。
これからお盆あたりまでの販売となります。
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フレッシュ
昨日に引き続き、葛の生菓子のご紹介です。
葛桜
ついこの間芽吹いた桜葉の浅漬けです。
桜餅に使う桜葉とは全く同じものですが、イメージが180度違ってみえます。
摘みたてのフレッシュな桜葉の鮮やかな色合いが特徴です。
もちろん香りもお楽しみいただけます。
もともと私は桜葉を食べることを推奨しておりませんが、桜餅に使う丸一年漬け込んだ桜葉とは違いますので、この葛桜の桜葉の浅漬けは食としては余計に向いていないのかもしれません。
葛桜
ついこの間芽吹いた桜葉の浅漬けです。
桜餅に使う桜葉とは全く同じものですが、イメージが180度違ってみえます。
摘みたてのフレッシュな桜葉の鮮やかな色合いが特徴です。
もちろん香りもお楽しみいただけます。
もともと私は桜葉を食べることを推奨しておりませんが、桜餅に使う丸一年漬け込んだ桜葉とは違いますので、この葛桜の桜葉の浅漬けは食としては余計に向いていないのかもしれません。
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葛あやめ
わらび餅が終了し、葛の生菓子をお出しする季節となってまいりました。
蒸しあげて、粗熱を取ったところです。
葛あやめ
わらび粉に比べ、本葛粉は純白。
この純白さがあの透明感を生み出すのです。
季節にあったもの。その時のお口に合うもの。
これが旬というものです。
これからは葛全盛の季節であります。
蒸しあげて、粗熱を取ったところです。
葛あやめ
わらび粉に比べ、本葛粉は純白。
この純白さがあの透明感を生み出すのです。
季節にあったもの。その時のお口に合うもの。
これが旬というものです。
これからは葛全盛の季節であります。
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