松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
きせわた
こなしがお好きなお客様、お待たせ致しました。
9月に入り、和菓子も秋モードへと変化するこのタイミングで、こなしをつくり始めております。
9月9日は「重陽の節句」です。
菊の生花に綿を被せ、翌朝、朝露に濡れ、菊の香りを纏ったその綿で身体を拭う。
そんな風習が昔からあるのですが、現在、そのような風景を見ることはほとんどなくなりました。
「着せ綿」と呼ばれるこの風習には、菊の花に長寿や無病息災を願う、昔の人々の思いが込められています。
そんな重陽の節句にちなみ、菊を意匠としたこなしのお菓子を、今年もご用意いたしました。
こなし特有のしっとりとした口あたり。頂には伊勢芋100%の練薯蕷の純白のきんとん。
備中白小豆のこしあんの風味をしっかりと感じていただける、秋の始まりの鐘が鳴る、そんな和菓子です。
先述しましたような、長い年月受け継がれてきた重陽の節句の行事に思いを馳せながらお召し上がりいただけましたなら、なお一層、この和菓子が引き立ってくるのではないかと思います。
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