松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
くず
わらび餅が終売となり、代わって葛製の菓子がこれからショーケースを彩る季節となります。
そのハシリとなる和菓子が「葛あやめ」。
葛を半透明になるまで熱を入れ、包あんしてから完全に透明になるまで蒸し上げます。
紫色に黄色を刺した備中白小豆のこしあん。中心には北海小豆こしあんを据え置き、2種類の味を楽しんでいただけるように工夫しました。
冷蔵庫を少しだけひんやりさせてからお召し上がりください。
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