宮崎駿のグリーン | 松屋長春の和菓子便り

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宮崎駿のグリーン

2023年6月7日テーマ:ブログ

宮崎駿さんが表現される緑色をイメージしてあんを着色しました。

黄色を少し強めに刺した爽やかなグリーンです。

中心に据え置いた北海小豆のこしあんに備中白小豆こしあんの若緑。頂に黄色を控えめに。

練り上げた本葛100%で包み、さっと蒸し上げて完成です。

今朝の空気のような清々しい和菓子であります。