松屋長春の和菓子便り

尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。



宮崎駿のグリーン

2023年6月7日 テーマ:ブログ

宮崎駿さんが表現される緑色をイメージしてあんを着色しました。




黄色を少し強めに刺した爽やかなグリーンです。




中心に据え置いた北海小豆のこしあんに備中白小豆こしあんの若緑。頂に黄色を控えめに。




練り上げた本葛100%で包み、さっと蒸し上げて完成です。








今朝の空気のような清々しい和菓子であります。