松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
食べ過ぎ厳禁ですよ
20キロ仕込んだ「らっきょう」
やっとの事で出来上がりました。
まだまだ漬かりは浅いですが、シャキッとしていて美味しいです。
実は私は一年以上過ぎた飴色の「らっきょう」が好みなんです。熟成したものは味が奥までしみ込み、味わいに深みも出ますし香りも奥行きが感じられるからです。
家族のみんな、お願いだからパクパクと急いで食べないでください。笑
私は熟成した後の「らっきょう」を楽しみにしてるんだから。
