松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
咲き分け
一本の木から二色の花が咲く。
そのような姿を「咲き分け」と言います。
本日は練り皮製の和菓子をご紹介いたします。
極々薄く着色した薄紅色と白とをちょうど半分に染め分けた生地に備中白小豆こしあんを合わせて蒸し上げております。
もちもちの食感にひんやりとした口当たりがちょうど今の時期にぴったりではないかと思います。
実際に「咲き分け」る花は何種類もあるんです。
梅、桃、椿、山茶花、桜、ツツジなどなど。
これからの時期に頻繁に見かけるようになるのはツツジですね。一本の木に三色以上の花が咲く姿はまるで万華鏡のようで、とても美しいです。
今年も楽しみに開花を待ちたいと思っています。
昨日の配達帰りにこんな「咲き分け」た満開の花を見つけました。
こちらは「サトザクラ」
ソメイヨシノよりも随分大きく、ふんわりとした花が可愛らしく目に映りました。
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