松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
非常に手間暇かかります
おはようございます。
昨日、一昨日と二日間お休みを頂戴いたしました。
13日ぶりのお休みをしっかり満喫して、じっくりとはいかないまでも身体を休める事ができました。
また本日より張り切ってまいりたいと思います。
今年はあまり栗きんとんのご紹介をしていませんでしたね。
ご紹介していなくても、ちゃんとつくり続けていますよ。
栗を蒸して半分に切り分け、木べらで栗の実を掻き出してフルイで細かく通す。
通し終わった栗に砂糖を加え、火にかけて炊き上げ、栗きんとんのあんの完成です。
手間は非常にかかりますが、昔から変わらず続けている松屋長春の製法であります。
今年も是非お召し上がりくださいね。
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