先日、椿の葉を摘んだおはなしをしました。

椿餅の販売の事を書いたのですが、少し早めにつくって販売スタートしました。

蝋引きされたようなチカチカの椿の葉に包まれた羽二重餅。

非常にシンプルな和菓子でありながら、なんとも気品ある佇まいです。

摘んだ椿の葉が無くなってしまうまで販売を続けていきたいと思っています。

お客様から中日ドラゴンズ監督、立浪和義ボブルヘッド人形をいただきました。

ものすごく嬉しくってテンション上がりました。

今年はセリーグ最下位となりましたが、来年から上しか見なくても済むってものです。

そうポジティヴに捉えたらいいと思います。

スポーツ全般なんでも観戦好きな私ですが、テレビ中継が多くて中日スポーツを毎日読む私としましては中日ドラゴンズに寄せる思いは強いものがあります。

昔と違ってヤジだけでは済まされないような、生きるのが辛くなるような、そんな世の中になってきています。

ネットでの中傷などにも負けずにガンバレ！

誰でも少なからず中傷っていうものはあるんだぜ！

踏まえながら、咀嚼しながら、向き合いながら進むべし。

立浪和義監督ですが、私の弟は球場での観戦時に「打て～！たつろうわぎ！」と言っていました。

「たつなみかずよし」だし。

「たつろうわぎ」のほうが読みにくいやろ、おい。笑

きな粉の香りを欲する季節の到来です。

この「うぐいす餅」は特に毎年毎年色々と試行錯誤を重ねています。

それには試行錯誤を重ねなければならない特別な理由があります。

きな粉という食材は非常に厄介な特性があるのです。それは水分を吸収する力がとても強いこと。

せっかくふわふわのやわらかに仕上げた羽二重粉ですが、時間が経つにつれ、徐々にきな粉の方に水分を奪われてしまいます。

そうしますと羽二重餅がかたくなるだけでなく、きな粉の方もサラサラではなくなってしまい、結果的に双方が足を引っ張り合うことになってしまうのです。

私は水分を吸収しにくいきな粉があるのも、羽二重餅がかたくなりにくくなる添加物があることももちろん知っています。

しかし、そういったものは美味しさを半減させてしまう事も重々承知しています。

松屋長春の和菓子にはこれからもこの先も絶対に使いたくない。そんな風に考えています。

今年は納得のいく出来栄えになっていると思います。

きな粉が美味しい季節に長く販売いたします。

是非ご賞味下さいませ。

【追記】

きな粉を使ったもう一つの和菓子「わらび餅」ですが、お正月明け早々につくり始めて販売スタートとなります。

また、ご紹介させて下さい。