松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
バカボンにまつわる思い出
渦巻き
薯蕷製の蒸し菓子です。
静かな水面の表情を表現しました。
淡いブルーを裏打ちして優しい色合いに仕上げております。
巻水の図案も昨日ご紹介しました青海波と同じく昔から伝わる伝統的なデザインなのですが、見る人によって滑稽にも見えるようで。。。
「バカボンのほっぺのようだ」とか目がまわっているイラストみたい」とか言われた事も一度や二度ではございません。
私が修行でお世話になった末富ではこの巻水の焼印をせんべいに大量に押す仕事がありまして。。。
焼印の温度をはかるため、ほっぺ近くに焼印を寄せて確認するのですが、私の後輩は近づけ過ぎてほっぺを焼いてしまった事があります。当然しばらくの間は巻水の形にやけどが残っていて、まさにバカボンのようになっていました。
今となっては微笑ましく、懐かしい思い出です。
薯蕷製の蒸し菓子です。
静かな水面の表情を表現しました。
淡いブルーを裏打ちして優しい色合いに仕上げております。
巻水の図案も昨日ご紹介しました青海波と同じく昔から伝わる伝統的なデザインなのですが、見る人によって滑稽にも見えるようで。。。
「バカボンのほっぺのようだ」とか目がまわっているイラストみたい」とか言われた事も一度や二度ではございません。
私が修行でお世話になった末富ではこの巻水の焼印をせんべいに大量に押す仕事がありまして。。。
焼印の温度をはかるため、ほっぺ近くに焼印を寄せて確認するのですが、私の後輩は近づけ過ぎてほっぺを焼いてしまった事があります。当然しばらくの間は巻水の形にやけどが残っていて、まさにバカボンのようになっていました。
今となっては微笑ましく、懐かしい思い出です。
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今週は羽二重餅製の生菓子から
おはようございます。
今週も変わらぬお付き合いをどうぞよろしくお願いいたします。
太古の昔より変わらず日本人に愛されている青海波の文様。
その青海波の焼印をあしらい、仕上げております。
代表的な和柄の一つとして着物や手ぬぐいなどの図案にも頻繁に用いられています。
この青海波、古代ペルシャが発祥のようで、聖徳太子の生きていた飛鳥時代にシルクロードを伝って日本に伝来しました。
「せいかいは」ではなく、正式には「せいがいは」と読みます。
日本人のDNAに自然と組み込まれた美的感覚なのでしょうか。大海原の波をイメージして出来たこの図案ですが、市松、かごめ、千鳥、矢絣、亀甲などの図案と同じくなぜか落ち着くデザインとなっております。
シックでいいですよね。
しばらくの間はこちらの図案の羽二重餅でのご案内となります。
今週も変わらぬお付き合いをどうぞよろしくお願いいたします。
太古の昔より変わらず日本人に愛されている青海波の文様。
その青海波の焼印をあしらい、仕上げております。
代表的な和柄の一つとして着物や手ぬぐいなどの図案にも頻繁に用いられています。
この青海波、古代ペルシャが発祥のようで、聖徳太子の生きていた飛鳥時代にシルクロードを伝って日本に伝来しました。
「せいかいは」ではなく、正式には「せいがいは」と読みます。
日本人のDNAに自然と組み込まれた美的感覚なのでしょうか。大海原の波をイメージして出来たこの図案ですが、市松、かごめ、千鳥、矢絣、亀甲などの図案と同じくなぜか落ち着くデザインとなっております。
シックでいいですよね。
しばらくの間はこちらの図案の羽二重餅でのご案内となります。
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日々雑感
私の覚えではこの南部鉄器は松屋長春三代目。
父が現役二代目なので、私が無事に店主を受ける日がくるならば私もこの南部鉄器と同じ三代目となります。
周りには十二支が打ち込まれています。
素晴らしい造形美にいつもうっとりさせられます。
昔から伝わるものには、この南部鉄器のように現在も全く古くさくなく、逆にスタイリッシュに映る事が少なくなりません。
またこの南部鉄器はとても重いですが、その重厚感たっぷりの風情も使い手たちを虜にする要素の一つであると思います。
そして特筆すべきは鉄器故の効能です。これでお湯を沸かすと鉄分が染み出して自然に鉄を摂取できるのも有難い要素であります。
「レトロでクラシック」
私はそんな物たちにとても魅力を感じます。
忘れ去られていくものももちろんありましょうが、こうして後世まで愛されていくものはやはり便利な世の中にあっても必要とされ続けていくのでしょう。
松屋長春もこの南部鉄器のようにずっとお客様から必要だと言っていただけるような存在でありたいです。
あと数年で松屋長春は90歳を迎えます。
安心感のある和菓子づくりを心がけて本日も営業いたします。
本日も笑顔でお会いしましょう。
父が現役二代目なので、私が無事に店主を受ける日がくるならば私もこの南部鉄器と同じ三代目となります。
周りには十二支が打ち込まれています。
素晴らしい造形美にいつもうっとりさせられます。
昔から伝わるものには、この南部鉄器のように現在も全く古くさくなく、逆にスタイリッシュに映る事が少なくなりません。
またこの南部鉄器はとても重いですが、その重厚感たっぷりの風情も使い手たちを虜にする要素の一つであると思います。
そして特筆すべきは鉄器故の効能です。これでお湯を沸かすと鉄分が染み出して自然に鉄を摂取できるのも有難い要素であります。
「レトロでクラシック」
私はそんな物たちにとても魅力を感じます。
忘れ去られていくものももちろんありましょうが、こうして後世まで愛されていくものはやはり便利な世の中にあっても必要とされ続けていくのでしょう。
松屋長春もこの南部鉄器のようにずっとお客様から必要だと言っていただけるような存在でありたいです。
あと数年で松屋長春は90歳を迎えます。
安心感のある和菓子づくりを心がけて本日も営業いたします。
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