柿という果物は単体で食べると非常に美味しいのですが、和菓子に使うとなりますとパンチがどうしても弱いのが難点であります。

柿の香り、特に味を出そうとしますと相当な量の柿を使わなくてはなりません。

ここ何年か柿のあんはつくっておりませんでしたが、今年はご用意する事にしました。

採算度外視です。

今朝は出来上がった写真を撮る時間がありませんでした。

時間のある時に写真を撮って今夜この柿のあんを使った和菓子をあらためてご紹介しますね。

関東にお住まいのお客様へ。

新宿タカシマヤさんから和菓子の販売のご注文を頂戴いたしました。

販売日は10月19日（土）の一日限りです。

販売品目は①羽二重餅5個入りと②季節の生菓子詰め合わせ5個入りです。

①羽二重餅5個入り　120箱

②季節の生菓子詰め合わせ5個入り　30箱

季節の生菓子詰め合わせの内容を決めましたのでご紹介いたします。

①と②どちらも事前のご予約は可能かと思います。

詳細につきましては松屋長春ではわかりかねますので、誠にお手数ですが直接新宿タカシマヤまでお問い合わせくださいませ。

新宿タカシマヤ【TEL】03-5361-1111

数に限りがございますので、出来るだけお早めにご案内しました。

関東のお客様とのご縁をいただける。そんな機会をいつも下さいます新宿タカシマヤ様に感謝申し上げます。

お買い求めくださいましたお客様に喜んでいただけるよう、心を込めて和菓子をつくりますことをここにお約束いたします。

清々しい朝です。

昨日までの暑さがウソのように頬をなでる風が心地いい。

こんな日に出会うと、「早起きしてよかった！」となるのです。

秋の新しい和菓子がどんどんとお店に並んでいます。

一日一品のご紹介を守るようにはしておりますが、どうにもこうにも間に合いそうにありません。

「百聞は一見にしかず」でありますので、是非ご来店いただき色とりどりの松屋長春の秋の新作をご覧くださいませ。

本日ご紹介の和菓子は「栗かのこ」。

鹿の子どもの背中を想像させるところから、この斑模様の事を「かのこ（鹿の子）」と言うのですが、栗がとても大きいのでどうやっても鹿の子どもの背中の模様には見えません。

和菓子界の先人たちがそう名付けたのでケチを付けるのは失礼な話ですが、私的な解釈で表現しますとお城の石垣のように見えます。

「栗かのこ」ではなく、「栗石垣」の方がしっくりくるような。

でも、「栗石垣」なんて言葉に発すると違和感しかありません。笑

やっぱり「栗かのこ」にしておきます。笑