松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
ノンストップ
羽二重餅を蒸し終え、「ちまき」2回目を先ほど蒸し終えたところです。
これから葛を包んで蒸し上げます。
ボイラー、ノンストップです。
「ちまき」は蒸篭から移しかえ、少し冷ましてから笹で丁寧に巻いていきます。
松屋長春の「ちまき」は本葛が入っていますので、お照りがより際立ちます。また、本葛の恩恵により歯切れの良さも特筆すべき点であります。
味については人それぞれのご評価がございますので、是非ご賞味いただきご判断くださいませ。
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