松屋長春の和菓子便り

尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。



魅惑の季節

2023年3月19日 テーマ:ブログ

「初さくら」















この名前で毎年お店に並ぶ春の定番和菓子です。




あたかも木型にはめ込んでつくっているように感じるかもしれませんが、花びらをひとひらひとひら木のヘラで細工します。








極々薄いさくら色に純白をぼかして、控えめでありながらもしっかり主張のある桜一輪を表現しました。




桜が咲き誇る魅惑の季節の到来です。