松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
山青葉
先日、「山ほととぎす」という軽羹製の和菓子をご紹介いたしました。
山口素堂の句、「目に青葉 山ほととぎす 初鰹」
この句の中の一つから着想した和菓子でありました。
「初鰹」については名古屋の有名な和菓子屋である美濃忠さんの代表菓ですので松屋長春ではつくりませんが、「目に青葉」は大丈夫でしょう。笑
「山青葉」と銘打った和菓子として店頭に並べております。
山岳部を流れる渓流。その水の流れに映り込む若緑色の木々の葉。
そのような着眼点からこの和菓子は生まれました。
若緑色に染めた村雨に錦玉を合わせ、涼しげな渓流の姿を表しております。
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