松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
秋の七草
藤、あやめ、カキツバタ、花菖蒲、紫陽花、アサガオ、ラベンダー、ペチュニア、菊、サルビア、パンジー。。。
紫色の花を咲かせる植物って挙げ出したらキリがないほどたくさんありますよね。
本日は夏から晩夏、初秋に向けて咲く「桔梗」の和菓子をご紹介いたします。
秋の七草の一つに数えられる「キキョウ」。とても可愛らしい花であります。
練り皮製の生地に備中白小豆こしあんを合わせました。
例年ならばこの和菓子は北海小豆こしあんを合わせるのですが、なぜ白へと変更したかと言いますと。
より紫色が色鮮やかになるからであります。これからは備中白小豆こしあんで通そうかな、そんな風に考えております。
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