松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
ミニマリズム
秋本番に突入し、「羽二重巻」のあんが紅色にかわりました。
季節に合わせて、こうしてあんの色をかえていく「羽二重巻」は羽二重餅とは違って焼印を施しません。
あんの色だけで一瞬を表現するというのは潔くてシンプルで。
最も好みとする表現法であるかもしれません。
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もろこし
「もろこし」というイネ科の植物があります。
とうもろこしとは全く違うもの。
毎年この季節になりますと、この「もろこし」をすりつぶして粉状にしたものを羽二重餅に混合し、和菓子をつくります。
本日はその羽二重餅製の和菓子「もろこし餅」のご紹介です。
着色は全くしていないので、「もろこし」の色合いがそのまま出ています。
秋らしくていい色だと思います。
一年でこの時期だけ、この和菓子だけに「もろこし」を使うことに決めています。
短い期間ではありますが、是非一度お召し上がり下さいませ。
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あきいろ
山があきいろになる頃となりました。
山吹色や朱色や真紅、緑を保ち続ける常緑樹などもあり、それが錦の織物を連想させる「錦秋」と呼ばれるようになった所以でもあります。
軽羹製の「秋の色」が松屋長春の店頭に並びました。
秋本番を感じていただけましたら幸いです。
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