松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
自家製チャーシュー
久しぶりにチャーシューが食べたくなりました。
まずラーメンにのせて家族みんなで食べたところです。
大きな豚バラブロックを3本娘夫婦に買ってきてもらい、早速仕込みに入りました。
まずしっかりアクを抜くために下茹でします。（ここで余分な脂もそこそこ抜けます。）
それからフライパンで全面カリカリに焼きます。（熱が入ると簡単に豚の脂が溶け出るので、サラダ油などの油は必要ありません。）
日本酒、醤油、ザラメ、味醂少々、ネギの端っこ、生姜とニンニクを入れてじっくり中火で煮ます。
途中でひっくり返して1時間半で出来上がり。
いい出来であります。
残ったチャーシューはチャーシュー丼にして食べました。
やっぱり出来合いのものよりも手間暇かけてつくった自家製がいい。
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一宮名鉄百貨店
ご案内が遅くなりました。
明日は一宮名鉄百貨店にて羽二重餅の特別販売がございます。
4個入り150箱であります。
一宮名鉄百貨店は事前のご予約はしておらず、整理券のみでの販売となっております。
整理券配布時間などの詳細は聞いておりませんので、よろしければ直接一宮名鉄百貨店までお問い合わせください。お電話番号は0586-46-7111です。
今回の特別販売は二日間ございまして、明日の2月3日（金）と1週間後の2月10日（金）も販売予定であります。
明日は写真の通り「わらび」の焼印でのご提供ですが、来週はまた違った焼印をご用意する予定です。
お楽しみに。
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生命の力強い息吹
羽二重餅製の生菓子のニューフェイスです。
梅一輪の焼印を施し、中心に真紅のサインを極々控えめにあしらいました。
備中白小豆のこしあんとの取り合わせ。
先日、稲沢市観光協会の会合に出席したのですが、開花を始めた梅の種類もちらほらと出てきたようです。
本日も雪が降ってくるのではないかと思うほどの厳しい朝です。
こんなに寒い中でも美しい姿で人を魅了し続ける生命の力強い息吹を身近に感じます。
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