松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
お休み前には
おはようございます。
本日、明日と二日間連休を頂戴いたします。
昨日の仕事終わりにいつも豆を煮ている釜を３つ全てピカピカに磨き上げました。
銅の釜は熱伝導がすこぶる良いのが特長です。
しかし、こんなにピカピカにしてもすぐに色がくすんでしまいます。それは緑青と呼ばれる銅の錆がくすみを発生させるのですが、その緑青が表面に張ってしまうとあんの味や仕上がりの色にも影響が出てしまいます。
ですので、休み明けの水曜日にこの釜たちを使う際にはもう一度綺麗に磨く必要があるわけです。
しかし、もともと磨いてあった釜は再び綺麗にするのにもさほど時間を要さないので楽ちんです。
どちらにせよ、常に綺麗にしておく事が大切であります。心もスッキリしますしね。
今日は私がいつも使っている３つの釜のおはなしでした。
本日、明日と二日間連休を頂戴いたします。
昨日の仕事終わりにいつも豆を煮ている釜を３つ全てピカピカに磨き上げました。
銅の釜は熱伝導がすこぶる良いのが特長です。
しかし、こんなにピカピカにしてもすぐに色がくすんでしまいます。それは緑青と呼ばれる銅の錆がくすみを発生させるのですが、その緑青が表面に張ってしまうとあんの味や仕上がりの色にも影響が出てしまいます。
ですので、休み明けの水曜日にこの釜たちを使う際にはもう一度綺麗に磨く必要があるわけです。
しかし、もともと磨いてあった釜は再び綺麗にするのにもさほど時間を要さないので楽ちんです。
どちらにせよ、常に綺麗にしておく事が大切であります。心もスッキリしますしね。
今日は私がいつも使っている３つの釜のおはなしでした。
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おめでとうございます
今日は次女の誕生日でした。
誕生日が極近い長女も一緒にお誕生日を祝ってしまおうと、今夜揃ってお祝いをしたところです。
いつも仲良くして下さっているパティスリーアンさんの苺のケーキです。
あっさりしていて美味しい。
材料を厳選し、真面目につくっておられるお店はどこも美味しいに違いありません。
家族6人でペロッと食べ切りました。
次女に夕飯は何がいいのかを聞いてみたところ、嬉しいことに私がつくったもつ鍋が食べたいとのこと。
今まで一度しかつくった事が無かったのですが、イメージを膨らませて感覚だけで一生懸命つくりました。
昆布から出汁をとり、牛もつをしっかり下茹でしてから投入。
醤油と日本酒と味醂で味付けし、たっぷりのニンニクとキャベツ、もやし、ニラ、鷹の爪、胡麻を入れて仕上げました。
家族みんな、気に入ってくれたようでこちらも完食。
娘たちにとっても、私自身にとってもある意味思い出深い夜となりました。
お誕生日おめでとうございます。
また一年歳を重ねて、これからどんどんステキな大人になっていって下さい。
誕生日が極近い長女も一緒にお誕生日を祝ってしまおうと、今夜揃ってお祝いをしたところです。
いつも仲良くして下さっているパティスリーアンさんの苺のケーキです。
あっさりしていて美味しい。
材料を厳選し、真面目につくっておられるお店はどこも美味しいに違いありません。
家族6人でペロッと食べ切りました。
次女に夕飯は何がいいのかを聞いてみたところ、嬉しいことに私がつくったもつ鍋が食べたいとのこと。
今まで一度しかつくった事が無かったのですが、イメージを膨らませて感覚だけで一生懸命つくりました。
昆布から出汁をとり、牛もつをしっかり下茹でしてから投入。
醤油と日本酒と味醂で味付けし、たっぷりのニンニクとキャベツ、もやし、ニラ、鷹の爪、胡麻を入れて仕上げました。
家族みんな、気に入ってくれたようでこちらも完食。
娘たちにとっても、私自身にとってもある意味思い出深い夜となりました。
お誕生日おめでとうございます。
また一年歳を重ねて、これからどんどんステキな大人になっていって下さい。
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ちまきもはじめました
おはようございます。
今年もちまき巻きます。
松屋長春のちまきはプレーンと黒糖の二種のご用意です。
ちまきは本日から販売開始いたします。柏餅は端午の節句を過ぎてもしばらくは販売を続けますが、ちまきに関しましては5月5日で終了いたします。
お間違えのないようよろしくお願いいたします。
今年もちまき巻きます。
松屋長春のちまきはプレーンと黒糖の二種のご用意です。
ちまきは本日から販売開始いたします。柏餅は端午の節句を過ぎてもしばらくは販売を続けますが、ちまきに関しましては5月5日で終了いたします。
お間違えのないようよろしくお願いいたします。
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