松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
藤紫
藤紫という色、そんな言葉がこの世にあるのかどうかはわかりませんが、藤の花というのは見る角度によって白っぽく見えたり、可愛い薄紅色に見えたり。決してカキツバタのような青勝ちの色ではありません。
私は自然が織りなす不思議な藤の花の色を「藤紫」と呼んでいます。私だけの呼び名でありますが。
羽二重餅製の生菓子の頂に藤をあしらいました。
中は丹波大納言小豆の粒あんです。
なかなか和菓子の色で「藤紫」を表現するのは難しいですが、そのニュアンスは出ていると思います。
我が家の藤の花は満開間近となりました。
この先、花房の先っぽが全て開きますと朝陽に照らし出され、もっと美しく輝くことでしょう。
今年は新型コロナウイルスの影響で桜や藤をはじめ、花を愛でるおまつりが全て中止となりそうです。
なかなか外に出かけて自然の美しさを満喫できる状況ではありませんが、こうして私の家の藤の花のたよりと私の和菓子だけでも皆さまの心に届きましたら嬉しく思います。
そんな思いでこの羽二重餅製の生菓子には「藤たより」と名付けました。
しばらくは辛抱の日々が続きます。
頑張ってこの苦しい時期を乗り越えましょう。
私も皆さまに負けないよう、頑張ります。
私は自然が織りなす不思議な藤の花の色を「藤紫」と呼んでいます。私だけの呼び名でありますが。
羽二重餅製の生菓子の頂に藤をあしらいました。
中は丹波大納言小豆の粒あんです。
なかなか和菓子の色で「藤紫」を表現するのは難しいですが、そのニュアンスは出ていると思います。
我が家の藤の花は満開間近となりました。
この先、花房の先っぽが全て開きますと朝陽に照らし出され、もっと美しく輝くことでしょう。
今年は新型コロナウイルスの影響で桜や藤をはじめ、花を愛でるおまつりが全て中止となりそうです。
なかなか外に出かけて自然の美しさを満喫できる状況ではありませんが、こうして私の家の藤の花のたよりと私の和菓子だけでも皆さまの心に届きましたら嬉しく思います。
そんな思いでこの羽二重餅製の生菓子には「藤たより」と名付けました。
しばらくは辛抱の日々が続きます。
頑張ってこの苦しい時期を乗り越えましょう。
私も皆さまに負けないよう、頑張ります。
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柏餅、はじめました
「冷やし中華、はじめました」
懐かしいですが、一度やってみたかったんです。
「柏餅、はじめました〜」
うるち米の米粉を原材料とし、モッチモチの食感の生地をつくりました。
この生地に合わせますのは、北海小豆のこしあん。最高の口溶け、あっさり喉越しの良さが特徴であります。
柏餅は土地土地により、またお店それぞれに製法や使用するあんにも違いがあります。
柏餅のあんは、白いこしあん、味噌あん、粒あんなど多種多様であります。
松屋長春では前述しましたように、北海小豆こしあん一本勝負です。その理由も同じくであります。
懐かしいですが、一度やってみたかったんです。
「柏餅、はじめました〜」
うるち米の米粉を原材料とし、モッチモチの食感の生地をつくりました。
この生地に合わせますのは、北海小豆のこしあん。最高の口溶け、あっさり喉越しの良さが特徴であります。
柏餅は土地土地により、またお店それぞれに製法や使用するあんにも違いがあります。
柏餅のあんは、白いこしあん、味噌あん、粒あんなど多種多様であります。
松屋長春では前述しましたように、北海小豆こしあん一本勝負です。その理由も同じくであります。
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景色
いつも車で通る道を実際に歩いてみると、いつも見ていたはずの景色が全く違うものとして目に映るものです。
スピードが遅くなると見渡す景色が広く大きく見えてくるものです。
世の中の動く速さが遅い（ほとんど止まってしまっているのかもしれない）今だからこそ、いつもと違った多くのやるべき事、やらなきゃならない事が見つかり、じっくりと取り組むことができるというものです。
丹波の黒豆をどうやったら上手に和菓子用として仕上げられるか思案中です。
おせちの黒豆とは違ったニュアンスになるので、お手本のレシピはありません。
こんな時だからこそ、普段手を出さない、いや、手を出す時間がないところまで時間を割くことができます。
松屋長春の和菓子がこの先もっとより良いものとなれるよう、精進を重ねていきたいものです。
ガンバルゾ！
スピードが遅くなると見渡す景色が広く大きく見えてくるものです。
世の中の動く速さが遅い（ほとんど止まってしまっているのかもしれない）今だからこそ、いつもと違った多くのやるべき事、やらなきゃならない事が見つかり、じっくりと取り組むことができるというものです。
丹波の黒豆をどうやったら上手に和菓子用として仕上げられるか思案中です。
おせちの黒豆とは違ったニュアンスになるので、お手本のレシピはありません。
こんな時だからこそ、普段手を出さない、いや、手を出す時間がないところまで時間を割くことができます。
松屋長春の和菓子がこの先もっとより良いものとなれるよう、精進を重ねていきたいものです。
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