松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
非常にレアな和菓子です
おはようございます。
本日はなおい茶会です。
先ほど、特別室でお使いいただきます干菓子のセットを国府宮神社までお届けしてきたところです。
「種合わせ」
備中白小豆こしあんを黄色のおぼろ煎餅で挟み込みました。国府宮神社のご神宝である大鳴鈴の焼印を施しました。
「松葉」
こちらは生砂糖という生地で仕上げております。
種合わせは和菓子業界では半生菓子といい、生砂糖の松葉は干菓子のジャンルに入ります。
表題の「非常にレアな和菓子です」と書きましたのはこの松葉、意図があって昨日つくりました。
干菓子というのは元来、その漢字が示すとおり乾いた菓子であります。松葉も本来なら完全に乾かしてからお客様のお手元に届くものであります。
しかし本日の茶会では柔らかく、たべやすく、より美味しくというコンセプトでご提供したかったので、特別にこのようにつくったのです。
この松葉は茶会ご注文以外にも余分につくりましたので、松屋長春の店頭でお買い求めいただけます。
明日、明後日の連休を挟みますと、完全に乾いてしまい、その名のとおり干菓子として仕上がってしまいます。
この特別な松葉、本日だけの非常に珍しい干菓子となります。
ご希望のお客様におかれましては、本日中のご来店をお願いいたします。
本日はなおい茶会です。
先ほど、特別室でお使いいただきます干菓子のセットを国府宮神社までお届けしてきたところです。
「種合わせ」
備中白小豆こしあんを黄色のおぼろ煎餅で挟み込みました。国府宮神社のご神宝である大鳴鈴の焼印を施しました。
「松葉」
こちらは生砂糖という生地で仕上げております。
種合わせは和菓子業界では半生菓子といい、生砂糖の松葉は干菓子のジャンルに入ります。
表題の「非常にレアな和菓子です」と書きましたのはこの松葉、意図があって昨日つくりました。
干菓子というのは元来、その漢字が示すとおり乾いた菓子であります。松葉も本来なら完全に乾かしてからお客様のお手元に届くものであります。
しかし本日の茶会では柔らかく、たべやすく、より美味しくというコンセプトでご提供したかったので、特別にこのようにつくったのです。
この松葉は茶会ご注文以外にも余分につくりましたので、松屋長春の店頭でお買い求めいただけます。
明日、明後日の連休を挟みますと、完全に乾いてしまい、その名のとおり干菓子として仕上がってしまいます。
この特別な松葉、本日だけの非常に珍しい干菓子となります。
ご希望のお客様におかれましては、本日中のご来店をお願いいたします。
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サボテンのようですが
レトロでクラシック。伝統的な和菓子をドロップしました。
織部薯蕷です。
伊勢芋の持つ力だけでふっくらと蒸し上げた蒸し菓子の事を薯蕷（じょよ）と言います。
織部とは美濃地方発祥で千利休の弟子、古田織部が創始したとされる陶器の焼物の事を指します。
緑色の釉薬が特徴であり、それを和菓子に反映させたものが、本日ご紹介したものであります。
一見メキシコのサボテンに見えなくもありませんが、れっきとした蕨（わらび）の焼印です。
個人的な感想を添えてしまいますが、私はこのちっちゃくて丸みを帯びたこの図案の焼印がとてもお気に入りなんです。
松屋長春が所有する300を超える焼印の中でもベスト10本に入るほど好きな焼印です。
織部薯蕷です。
伊勢芋の持つ力だけでふっくらと蒸し上げた蒸し菓子の事を薯蕷（じょよ）と言います。
織部とは美濃地方発祥で千利休の弟子、古田織部が創始したとされる陶器の焼物の事を指します。
緑色の釉薬が特徴であり、それを和菓子に反映させたものが、本日ご紹介したものであります。
一見メキシコのサボテンに見えなくもありませんが、れっきとした蕨（わらび）の焼印です。
個人的な感想を添えてしまいますが、私はこのちっちゃくて丸みを帯びたこの図案の焼印がとてもお気に入りなんです。
松屋長春が所有する300を超える焼印の中でもベスト10本に入るほど好きな焼印です。
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本日最終日です
おはようございます。
本日はバレンタインデーですね。
ニュースで初めて知りましたが、近頃はバレンタインデーの日に男性が女性に花を贈るというのが流行っているそうです。
これには少し面食らいました。
バレンタインの日には女性が好きな男性に向けてチョコレートを贈るというのが、私の小さな頃からの定説であったからです。
時代は流れ、流れるものであります。その時代に生きる人々が持つ感覚や思考の変化により、定説であったものが少し薄らいでいき、その時代に合ったスタイルに自然とマッチしていくのかもしれません。
私が生きたこの約50年の間でもバレンタインという毎年恒例のイベントは形を変えてきました。
チョコレートだけだったものがクッキーやケーキへと変化したこともありました。女性から男性へという片道通行であったものが、女性から同性の友人へと贈る友チョコも記憶に新しいところであります。
バレンタインに限らず、全てのものは時代とともに変化していくものなのです。
前置きが長くなりましたがバレンタイン羽二重餅は本日が販売最終日となります。
売り切れ次第終了となります。
本日はバレンタインデーですね。
ニュースで初めて知りましたが、近頃はバレンタインデーの日に男性が女性に花を贈るというのが流行っているそうです。
これには少し面食らいました。
バレンタインの日には女性が好きな男性に向けてチョコレートを贈るというのが、私の小さな頃からの定説であったからです。
時代は流れ、流れるものであります。その時代に生きる人々が持つ感覚や思考の変化により、定説であったものが少し薄らいでいき、その時代に合ったスタイルに自然とマッチしていくのかもしれません。
私が生きたこの約50年の間でもバレンタインという毎年恒例のイベントは形を変えてきました。
チョコレートだけだったものがクッキーやケーキへと変化したこともありました。女性から男性へという片道通行であったものが、女性から同性の友人へと贈る友チョコも記憶に新しいところであります。
バレンタインに限らず、全てのものは時代とともに変化していくものなのです。
前置きが長くなりましたがバレンタイン羽二重餅は本日が販売最終日となります。
売り切れ次第終了となります。
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