松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
シンプルこそ美しい
紅色に染めた備中白小豆こしあんを羽二重餅の生地で包みました。
ほんのりと紅色が透けて優しい色合いに仕上がりました。
そして頂にはもみじの焼印を軽くおして。
私はシンプルこそ美しさの極みであると常々考えております。
色や形や説明を極力省くことによって、受け手の想像力をかき立てるのだと信じているからであります。
和菓子も料理も人間もおんなじ。
あれやこれやと手を加えていくほど猥雑なものになり、和菓子や料理が薄っぺらいものとなってしまいます。
和菓子や料理はやはり素材そのものを生かし、味覚において極限まで追求するのはもちろんですが、外観はあまりいじらずにシンプルに仕上げる事を私は好みます。
しかし自分自身はなかなかシンプルにはいかず、たまに雑念が頭をよぎり、同じリズムを刻む事ができない時があります。
まだまだ精進が足らない事をそんな瞬間に知ります。
和菓子も料理も人間も。
ぜんぶおんなじ。
シンプル イズ ベストです。
ほんのりと紅色が透けて優しい色合いに仕上がりました。
そして頂にはもみじの焼印を軽くおして。
私はシンプルこそ美しさの極みであると常々考えております。
色や形や説明を極力省くことによって、受け手の想像力をかき立てるのだと信じているからであります。
和菓子も料理も人間もおんなじ。
あれやこれやと手を加えていくほど猥雑なものになり、和菓子や料理が薄っぺらいものとなってしまいます。
和菓子や料理はやはり素材そのものを生かし、味覚において極限まで追求するのはもちろんですが、外観はあまりいじらずにシンプルに仕上げる事を私は好みます。
しかし自分自身はなかなかシンプルにはいかず、たまに雑念が頭をよぎり、同じリズムを刻む事ができない時があります。
まだまだ精進が足らない事をそんな瞬間に知ります。
和菓子も料理も人間も。
ぜんぶおんなじ。
シンプル イズ ベストです。
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ゆずもち
松屋長春の柚子の実も色づきました。
最初は緑色でのご提供だったゆず餅も、季節の移ろいとともに黄色へと変化していきます。
同じ材料、同じ仕様でもこうして色が違うだけで印象がガラッと変わるものです。
バッチリと決まるもの、少し違和感を覚えるもの。色だけでそれは顕著に表れるものであります。
私たちの着る服と同じですね。
自分に合った色の服があるのと一緒です。
色っておもしろい。
最初は緑色でのご提供だったゆず餅も、季節の移ろいとともに黄色へと変化していきます。
同じ材料、同じ仕様でもこうして色が違うだけで印象がガラッと変わるものです。
バッチリと決まるもの、少し違和感を覚えるもの。色だけでそれは顕著に表れるものであります。
私たちの着る服と同じですね。
自分に合った色の服があるのと一緒です。
色っておもしろい。
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限定ハロウィン
限定ハロウィンです。
本日、明日の二日間です。
本日、明日の二日間です。
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