松屋長春の和菓子便り

尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。

答えをすぐに言ってしまう問題

2025年1月29日テーマ:ブログ

写真1枚目と2枚目で何ができるでしょうか？？

毎度すぐ答えを言ってしまいますが。笑

道明寺製の和菓子の新作です。

あたたかい春の菜畑をイメージしてつくっております。

写真でお分かりになるかどうかわかりませんが、実は２色の道明寺粉のサイズをあえて変えているんですよ。

緑色の方は全粒の餅米を。一方、黄色の方は全粒の餅米を５つに割って細かくした「五割れ」というものを特別に注文してつくってもらっております。

サイズの違いがもたらすメリットが2点ほどあるのですが、そのお話は次回にあらためてさせていただきますね。

2025年1月28日テーマ:ブログ

純白のキャンパスに小さな真紅の梅花が一輪。

軽羹製の蒸し菓子であります。

ごちゃごちゃとさせず、極々シンプルに仕上げる事により、一層花が引き立つのだと思います。

軽羹はやはり純白がいい。

2025年1月26日テーマ:ブログ

「椿餅」と「花びら餅」の販売がそろそろ終わりを迎えようとしています。

一年でも一定の期間しかつくらない、羽二重餅製の和菓子たち。

販売期間が残り少なくなりましたが、愛してあげてくださいね。