松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
山菜
初春は山菜の美味しい季節であります。
コシアブラにタラの芽、ゼンマイにウドにふきのとう。もしかしたらつくしも山菜の一つに挙げられるのかな？
本日ご紹介いたしますのはわらびの焼印が凛々しい薯蕷製の蒸し菓子です。
旨みとコクに深みのある大島あん（黒糖のあん）を珍しくも合わせてみました。
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写真家ジミー大西
ジミー大西画伯からLINEで写真が届きました。
去年、東京でご一緒した時の写真。
こんな写真撮られたっけ？笑
いつの間に撮ってたんだろ？？笑笑
画伯、ありがとうございます。
またどこか遊びに行きましょうね。
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春を待ち焦がれて
あたたかでいて優しい春をまだかまだかと待ち焦がれる日々であります。
「早春」
雪の中でも力強く芽吹く植物たちの生命力を、この小さな和菓子に落とし込みました。
蒸し羊羹と軽羹を合わせた早春の蒸し菓子です。
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