松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
共白髪
友人が夫婦になりました。
ずっと結婚したらいい夫婦になるだろうに。そう思っていたのですが、この度目出たく結婚と相成りました。
二人のお店はミシュランガイドのビブグルマンに選ばれた焼き鳥の名店「鳥つる」。
ひらめいてつくった和菓子を手土産にお店へお邪魔してきました。
「共白髪」と私が名付けたこの和菓子。「共白髪」とは夫婦ともに白髪になるまでという意味合いがあります。この先末永く、二人仲良く元気でとのメッセージを込めてつくりました。
紅白の紅の部分は奥様、白の部分は旦那さん。そう見立てて。
意図して紅の部分が白に覆い被さるように仕上げています。
お店を営むお二人。商売は女性が強い方が上手くいくと昔から言いますもんね。また家庭内でも同じく女性がしっかりしていた方が上手くいくと聞きます。
そんな意味合いのある女性の力が少し強めの「共白髪」。お店には並べない今回だけの特別な和菓子です。
つるちゃん、きみちゃん。おめでとうございます。
幸せそうな二人を見て本当嬉しかったです。
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初釜
本日は国府宮神社の初釜の日。
担当される先生からのご依頼は「紅白梅」。
軽羹の生地で仕上げました。
切り込みの根の部分に琥珀をあしらっております。
ご紹介文と写真だけでなく、店頭でも販売いたします。
ご購入ご希望のお客様はお早めに。
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艶
漆黒のきんとん。
お店では「大島きんとん」として販売しております。
黒糖の素晴らしいコクと旨み、そして意図的に渋を切らずに仕上げた丹波大納言小豆こしあんの取り合わせが、この「大島きんとん」の良さを際立たせているのです。
余分なものは一切排除してつくっているのですが、この「大島きんとん」にしかない独特の艶があるのも大きな特徴であります。
是非ご賞味いただきたいこだわりの和菓子です。
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