松屋長春の唯一の焼き菓子が「若あゆ」であります。（同じ生地でたまにあんを巻いてつくったりはしますが、不定期でありますので、ここではカウントはしません。）

「若あゆ」だけにこの平鍋は使います。

平鍋は実はもう一つあるのですが、そちらの平鍋は「葛焼き」専用です。

ご存知でないかもしれませんのでご説明しますが、平鍋の金属板は銅製であります。持った時に予想の4～5倍くらいの重さがあるので、おそらく手にした時にびっくりされるかもしれません。

毎回使う前、そして使い終わった後にピカピカにするのですが、それがとても重労働なのです。しかし、この作業を怠ると綺麗な「若あゆ」の生地が焼けません。

ですので、いつも松屋長春の平鍋は鏡面反射しています。自分の顔もそのまま映ります。

「Man in the mirror」ですね。

「Man in the mirror」と言えばマイケルジャクソン。これ以上ないくらい彼の名曲たちを熱狂的に聴いていました。

マイケルジャクソンの曲で私が特に好きなのは「Rock with you」です。このRock with youという言葉のチョイスとあのオシャレなメロディ、メロディにのせる歌詞までもが若き日の私に強く響きました。

そう言えば近頃、ずっと聴いていないな。久しぶりに聴いてみようと思います。

話が大きく脱線してしまいました。

本日は松屋長春の平鍋とマイケルジャクソンのお話でした。

20キロ仕込んだ「らっきょう」

やっとの事で出来上がりました。

まだまだ漬かりは浅いですが、シャキッとしていて美味しいです。

実は私は一年以上過ぎた飴色の「らっきょう」が好みなんです。熟成したものは味が奥までしみ込み、味わいに深みも出ますし香りも奥行きが感じられるからです。

家族のみんな、お願いだからパクパクと急いで食べないでください。笑

私は熟成した後の「らっきょう」を楽しみにしてるんだから。

知恵と手間が必要ですが、松屋長春の羽二重餅は焼印と箱に掛ける掛紙を関連付けるようにしています。

現在の羽二重餅の焼印は「HANABI」。

パッケージも「HANABI」にする事で、より季節を感じていただけるように工夫しております。

私たちのこんなささやかな気持ちがお客様に少しだけでも届いておりましたら最高の幸せです。