松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
ストウブ
久しぶりにストウブの鍋を引っ張り出して豚バラ肉の「かんたんチャーシュー」をつくりました。
ストウブはなんと言っても重さに利点があると思います。ボディも蓋もものすごく重いので、蒸気が抜けずに蒸し焼きのように仕上げられます。
さあ、始めましょう。
2種類のネギを鍋の長さに切り、底に敷き詰めます。そして豚バラ肉のブロックを3～4センチくらいに切り分け、ネギの上に並べて入れます。
味付けは紹興酒と水とお砂糖と醤油。鍋に流し入れておいて、あとは2時間蓋をしてグツグツ煮るだけ。
綺麗に出来上がりました。
チャーシューもネギもトロットロ。炊きたてのご飯との相性抜群です。
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母の日に
母の日に和菓子の花束を。
「ありがとう」の気持ちを込めてお贈りいただきたいこなし製の和菓子です。
本日最終日となります。
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上品に気高く
本日は国府宮神社の月釜（茶会）の日であります。
お使いいただきます茶席菓子は「唐衣」。
少し前に松屋長春の店頭に並んでいました。
終売してしまっていたのですが、この度ご用命をいただきましたのでお店でも再び販売することにいたします。
紫色はややもすると好まれない事もある色合いかもしれませんが、しっかり色付けさせれば非常に上品で気高く仕上がるものです。
是非この機会にご賞味くださいませ。
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