松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
エノキボンバイエ
今夜は母のリクエストで豚汁をつくりました。
ざっと50杯はあります。笑（つくり過ぎは私の欠点でもあります。）
最近の私のお気に入りはネギを２種類入れること。（ネギが入る料理は全てそうしています。）
香りも食感も違ってより美味しくなるような気がしています。
味噌を3種類ブレンドして味を決めたら最後にエノキと小さい方のネギを投入して出来上がり。
家族みんなに喜んでもらえました。
豚肉もたっぷり。元気出まっせ～
エノキボンバイエ！です。笑笑
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アングル
母の日に合わせ、「ありがとう」がやっとお店に並びました。
和菓子の花束です。
少しつくりかけるのが遅くなり申し訳ございません。
写真がうまく撮れない和菓子というのが私の中で何種類かあるのですが、この「ありがとう」もその一つであります。
先日ご紹介しました「唐衣」もなかなかいいアングルが決まりません。
どうやったら全体像を皆様をお見せできるのか思案するのですが、うまくいきません。
結局真上から撮りました。
これでご勘弁ください。
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くず
わらび餅が終売となり、代わって葛製の菓子がこれからショーケースを彩る季節となります。
そのハシリとなる和菓子が「葛あやめ」。
葛を半透明になるまで熱を入れ、包あんしてから完全に透明になるまで蒸し上げます。
紫色に黄色を刺した備中白小豆のこしあん。中心には北海小豆こしあんを据え置き、2種類の味を楽しんでいただけるように工夫しました。
冷蔵庫を少しだけひんやりさせてからお召し上がりください。
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