松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
お楽しみに
今日は息子とスタッフさんたち、総勢5名でお正月前後から販売を開始する「椿餅」に使う椿の葉を摘みに行ってまいりました。
一生懸命摘んだ椿の葉はこれから綺麗に洗い、キュッキュとしっかり磨き上げて羽二重餅を上下で挟むことになります。
松屋長春が使う椿の葉は完全無農薬。殺虫剤なども噴霧されておりません。
ご安心してお召し上がりいただけます。
ふわふわの「椿餅」の販売まで今しばらくお待ちくださいませ。
お楽しみに。
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あったかいんだから〜
朝からバタバタ。いや、バッタバタです。
バタバタとバッタバタではニュアンスが少し違うのかな。書いていてそう感じました。
師走とはよく言ったものです。
少し仕事が落ち着いたら朝ごはんづくり。
今朝はお蕎麦であったかく。
「あったかいんだから～」
そういえば、あの芸人さんたち最近見かけなくなったなぁ。
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凛として
「太郎庵」と銘打ってお店に並べた非常に販売期間の短い和菓子です。
極々薄いうすべに色に柔和な備中白小豆のこしあんを合わせました。
ふんわりとした食感の軽羹製生地と、口溶け良く味わい深きこしあんが好相性の蒸し菓子です。
「太郎庵」は茶花として重宝される椿の種類の一つであります。
優しさを持っていながら凛とした佇まいであれるよう仕上げました。
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