松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
柿たっぷり
先日、羽二重餅7種類の写真を撮って、みなさまにご紹介いたしました。
まだご案内をしていない羽二重餅製の生菓子がございましたので、本日はご紹介させてください。
「ころ柿」
干し柿を模してつくっておりますが、干し柿の色合いを忠実に出しますと色合いに不具合が出ますため、羽二重餅そのものの純白を採用することにしました。
中は干し柿を潰して備中白小豆こしあんに合わせております。
たっぷり干し柿を投入しておりますので、少し強めに柿の美味しさを感じていただけると思います。
