松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
キラキラのクリスマス
キラキラのクリスマス。
クリスマスは一年中で最も色彩豊かで艶やかな和菓子が揃う時かもしれません。（いや、やっぱり正月の方が断然揃うな。笑）
どちらにしても綺麗な和菓子を揃えて販売しております。笑笑
クリスマスの和菓子は特に販売期間が短くなります。ぜひこの機会に。
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つばきもち
先日、スタッフの皆さんと一緒に椿の葉を大量に摘んできました。
毎年の私の冬の仕事の一つです。
お正月少し前からこの「椿餅」をお店に並べます。
ふわふわの羽二重餅、備中白小豆粒あん、ロウ引きされたような艶めかしい椿の葉。極々抑えた白と緑という質素な色合いの取り合わせでありながら、しっかりと主張のある和菓子に仕上がっていると思います。
椿の葉は柏葉や笹葉や桜葉とは違って香りを和菓子に移し込むような役割はございません。
圧倒されるほどの美しさを前面に出すような、そんな大きな役割を担わせているのです。
「椿餅」、本日より販売を開始いたします。
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角と丸
羽二重餅の焼印がサンタクロースになりました。
アルプスの少女ハイジのおじいさんではありません。お間違えのないよう。笑
雨の朝です。ものすごく冷えますねぇ。
この時期は雪も当然イヤですが、雨もたまらなくイヤであります。
昨日は八丁味噌を使って味噌汁をつくりました。味噌汁とおにぎり、相性抜群です。
いつもは「カクキュー」の八丁味噌を私は使います。たまには「まるや」の八丁味噌を使ってみようと思い立ち、昨日使ってみたのですが「まるや」たまらなく美味しかったです。しばらく「まるや」で通してみようと思っているところです。
どっちが創業早いんだろう？気になっちゃいました。
「カクキュー」と「まるや」。どちらも愛知県岡崎市の老舗味噌メーカーなのですが角と丸。どうしてお互いに相対するような名前にしたんだろう？ライバル心メラメラじゃないかい？笑
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