松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
欲求満たされし
無性に「焼きおにぎり」が食べたくなりました。
本当ならば炭を起こし、網の上にのせてジワジワと遠火で焼いていくのがいいのですが、我が家には炭がありません。
でも、それでもいいのです。
フライパンと少々の油があれば、ものすごく美味しい「焼きおにぎり」が出来ます。
鰹節と塩昆布をおにぎりの真ん中に仕込んで握ったら、油を引いたフライパンにのせてジワジワと弱火で焼いていきます。
私は丁寧に5面全て焼きます。2面よりも絶対に5面焼いた方が美味しいと思うんです、私。
最後に両面だけ醤油を刷毛でしっかりめに塗ってほんのちょっとだけ焦がしたら完成です。
焼きおにぎりやイカ焼きや磯辺焼きや焼きとうもろこし等のごちそうには絶対に醤油の「焦がし」が必須ですね。
はぁ〜っ。
これで私の欲求が完全に満たされました。笑
何故なのか私にはわかりませんが、「焼きおにぎり」には海苔は全く必要ではありません。
これ、なんでだろ？
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