松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
山づと
少しご紹介が遅くなりました。
本日の和菓子は「山づと」です。
軽羹に、丹波大納言小豆のこしあん、そして大きな栗の甘露煮。
この三つを組み合わせてご用意しております。
ふっくらと蒸し上げた軽羹のやさしい風味に、なめらかなこしあん、そしてほっくりとした栗。
それぞれの味わいの特徴があり、楽しんでいただけるのではないかと思っています。
軽羹は松屋長春が得意とする和菓子の一つ。
着色すると、その色合いがダイレクトに出るわけではなく、少しやんわりとした感じに表現できるのも、この軽羹のいいところではないでしょうか。
これからゴールデンウィークにかけて、軽羹を使ったお菓子をいろいろとお作りしてまいります。
季節とともに移ろう、軽羹の味わいもぜひお楽しみください。
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