突き詰めていくと、人が一番幸せに感じるのは「寝ること」と「食べること」ではないでしょうか。

当てはまらない方もおいでだと思いますので、一概にはいえませんが。

「寝ること」は自分一人だけのため。

一方、「食べること」は人と人をつなげる潤滑油のような働きがあると私は思っています。

ある時は大切な商談であったり、ある時は友人たちとの楽しい食事会であったり。

その中でも最も大切なのは家族との毎日の食事ではないでしょうか。

今日一日あった出来事のこと、仕事のこと、学校のこと、食卓を囲んでああだこうだと他愛のない事柄を話し、それが毎日まいにち積み重なることによってお互いの絆がより深まり、お互いを愛しむ気持ちが大きくなるものではないかと私は信じてやみません。

自分が子供の頃から育った環境がそうであったように、自分の子どもたちにも出来るだけ自分が幸せに感じていた、あの環境をと考えたのは必然的であったと思います。

今日の朝、このブログで書きましたように私は朝晩だいたい二回はキッチンに立ちます。たまに昼にもキッチンに立ちます。

自分が料理好きだということも手伝っていますが、家族団欒の場にそっと寄り添う料理を毎日作っているのだという、誇りのようなものを感じます。

今夜は豚肉と鶏のササミの冷しゃぶとニラもやし炒めを作りました。



片親となった私は、娘たちにとても胸を張って威張れるような人生を歩んできてはいませんが、こうして料理を家族のために毎日作ることによって、少しでも彼女たちの将来の指標になれたらいいなと思っています。

娘たちも私の料理のお手伝いをすることで、私との距離がより近くなっていると感じていますし、なにより彼女たちが将来生きていく上で必ずこの一緒に料理した事が役に立っていくのだとそう思っています。

近頃、アンジャッシュの渡部健さんの話題で持ちきりですが、365日外食に費やすわけではなくて奥様や子供さんとの家での食事を大切に考えていたのならばもう少しいい方向に風が吹いたのではないのかな。そんな風に考えたりもしました。

結婚に失敗した私が言うのもなんですが。

毎日の私の仕事の一つに料理があります。

いや、仕事ではなく趣味でもなく、ただ単に好きなことなんですかね。疲れていても用事がある時以外はだいたい朝と夜は必ずキッチンに立ちます。

たまにつくるのが、かんたんチャーシュー。



1時間で出来てしまうし、そのまま簡単なので私はこう呼んでいます。

私のお弁当づくり、「ベン活」は終わってしまいましたが、よく三人の娘のお弁当にもこのかんたんチャーシューを入れておいたものです。

作り方としましては



大きめの鍋でしっかり豚のブロック肉を茹でます。

余分な脂身が臭みの原因となったりするため、またはカロリーを極力抑えるためにもこの作業は怠ってはいけないと思います。



今度はブロック肉を4面こんがり焼きます。

ここでも脂身が溶け出してくるので、キッチンペーパーでしっかりと取り除きます。

次に焼き上がったブロック肉を大鍋に移し入れ、日本酒と味醂と醤油と生姜とニンニク、鷹の爪、必要のないネギの捨てるところを一緒に入れます。



アルミホイルで表面を覆い、片面30分ずつ計1時間中弱火で煮立てます。

一日、置いておいたら出来上がりです。

今回は卵も一緒に入れておきましたが、味が染み込んでいて美味しかったですよ。

困った時のかんたんチャーシュー。

言うまでもありませんが、材料だけはいいものを使いましょう。

材料はウソをつきません。これにつきましては和菓子と同じ事だと思います。

カナダ産の豚肉よりも国産の豚肉、国産の豚肉よりもブランド豚肉の方がより美味しく出来上がります。

ちなみに私はスーパーでも売っている手頃な国産豚肉を使うことが多いです。

本日は私の料理のおはなしでした。

随分長く一緒に釣りに行く機会に恵まれませんでしたが、久しぶりにお互いのスケジュールが合いました。



ミシュラン一つ星のフレンチ、壺中天のオーナーシェフ上井氏。

彼は私にとってかけがえのない友人の一人であり、仕事や私生活の良き相談相手でもあります。

昨日、一昨日の雨模様とは打って変わり、早朝こそ曇り空ではありましたが、途中から晴天となり気持ちの良い一日となりました。



訪れたのは四日市の沖に位置する防波堤。



竿を並べて一緒にいるだけで心が安らぎます。

彼には幸運の女神が微笑み、スズキを二尾釣る事が出来ましたが、私は普段の行いが悪いのか可愛いけれど毒のあるこの魚だけしか釣れませんでした。



結果はどうであれ、相棒と過ごす時間は最高です。

うれしたのし。リフレッシュの休日でした。