松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
せいくらべ
近頃、あまり鯉のぼりを見かけなくなりました。
昔は田舎の平屋建てには必ずと言っていいほどありましたのに。
核家族の増加や現代風の家屋が多くなった今、絶滅危惧種となってしまいそうな勢いであります。
先日、犬山市へ昼ごはんを食べに行った際、お店の横の家が大きな鯉のぼりを掲げておられました。
やっぱりいいもんだなぁ。
設置も大変ですし、片付けも保管もご苦労があると思いますが、こうした日本の素晴らしい文化は後世までずっと守っていって欲しいものだと感じています。
私は娘3人の父親です。また、初孫も女の子でした。
我が家には男の子とは無縁なのかもしれませんね。笑
今年もこなし製「鯉のぼり」つくり始めました。
5月5日のせいくらべの日までの販売となります。
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水ナッシング
料理全般に言える事なのかもしれないけれど、水は極力少ない方がいいのかもしれない。
今夜のお好み焼きは水無し。
長芋と卵と野菜の水分だけ。
カリカリふわふわトロットロ。
やっぱりこれがいい。
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想像力
薯蕷製の「あやめ」をつくってお店に並べる毎日です。
「あやめの色合いを頭の中でイメージしながらお召し上がりいただきたいな。」
緑と紫の2色にしなかったのはそんな考えがあるからであります。
日本の和菓子には具象的なものと、抽象的なものとが混在しています。
父も私もお客様の想像が膨らむような、そんな抽象的な和菓子を好んでつくります。
想像力を駆使しながらあれやこれやと思い巡らす事に非常に面白みを感じます。
本日ご紹介しました和菓子はシンプルながらも、そんな楽しさを含んだものではないかと考えております。
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