松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
魅惑の季節
「初さくら」
この名前で毎年お店に並ぶ春の定番和菓子です。
あたかも木型にはめ込んでつくっているように感じるかもしれませんが、花びらをひとひらひとひら木のヘラで細工します。
極々薄いさくら色に純白をぼかして、控えめでありながらもしっかり主張のある桜一輪を表現しました。
桜が咲き誇る魅惑の季節の到来です。
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桜からの便り
桜からの便りをちらほらと聞くようになりました。
まだまだ満開には程遠いですが、あたたかい春の訪れとともに北上する桜前線を心待ちにせずにはいられません。
羽二重餅製の新作がお店に並びました。
菓子名は「桜便り」
備中白小豆のこしあんを合わせ、すっきりとした味わいに仕立ててあります。
ふんわり食感、あっさりテイストの羽二重餅です。
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花の魅力
花たちが隆盛を極める季節がやってきました。
朝晩はまだ肌寒い日が続いていますが、お昼頃にはポカポカとあたたかくなり、公園のベンチに座って日向ぼっこでもしたいなぁなんて思ったりすることも少なくありません。
実際には屋内の仕事がほとんどなので、そのような願いは叶いなどしないのですが。
本日ご紹介の和菓子は「花こよみ」
蒸した軽羹製の生地を折り紙のようにふわっと重ね合わせて仕上げています。
花開く前の蕾、満開になった花弁、そして風に吹かれてひらひらと舞い落ちる花びら。
色々な花が魅せる姿を想像しながらお召し上がりいただきたい松屋長春の定番の和菓子です。
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