松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
和菓子にテーマソングを与えるならば
軽羹製の新作がお店に並びました。
今まで一度もつくったことのない純新作であります。
「梅一輪」
そう銘打ちました。
私だけの感覚ですが、この蒸し菓子にテーマソングを与えるならば梶芽衣子の「修羅の花」という曲がしっくりとくる。
そんな風にふと思いました。
少し物悲しげで静かで味わい深い。梶芽衣子のこの歌とこの和菓子がシンクロしたように感じたのです。
変なイメージを皆様に植え付けてしまったようで申し訳ない気持ちも少しありますが、是非この和菓子を手にとっていただき、「修羅の花」を聴きながらお召し上がりいただけましたら嬉しく思います。
「修羅の花」、グッと心に残るいい曲です。
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ひちぎり
おひなさまの和菓子「ひちぎり」をつくりはじめました。
完成までの経過を3枚のお写真で掲載いたします。
春らしい華やかな色合いで仕上げております。
丹波大納言小豆の粒あんによもぎをたっぷり投入したこなし製の生地の取り合わせ。備中白小豆こしあんの桃色と黄色のきんとん。
三位一体となってバランスよくできていると思います。
ひちぎりは角となる部分を引きちぎってつくることからその名がつきました。
しかし、乾きやすい欠点があります。
そのような理由から松屋長春では「ひちぎり」の角の部分をあえて引きちぎらずにつくっております。
この菓子の名前の由来をお知り置きいただいた上、お召し上がりくださいましたら嬉しく思います。
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グラタン
今夜は茄子とミンチとトマトのグラタン。
軽く炙ったフランスパンと一緒に食べました。
先日、テレビをみていたらこんな感じのグラタンが映っていて、うまそうだなぁという気持ちと感性だけでつくったのでホンモノに忠実なのかどうかもわかりません。
茄子とチーズってやっぱり相性いいです。
ごちそうさまでした。
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