今年もらっきょうの季節がやってきました。

鳥取JAで注文しておいた土付きらっきょうが昨日届きました。

全部で10キロ。

毎年私の仕事でありますが、今年は娘という頼もしい相棒がいます。一生懸命手伝ってもらい、しっかり覚えてもらってこの先、らっきょう仕込みの役を引き継いでもらいましょう。

土付きらっきょうではなく、洗いらっきょうと言って根を切り落とし後は漬けるばかりになっているものもありますが、やはり手間がかかっても土付きらっきょうの新鮮さには大きな魅力があります。

10キロのらっきょうを一気に水洗いして、両端を切り落とし、余分な外の皮を取り除きます。

両親にも途中から参戦してもらい、ちょうど2時間半。

ここまでがとっても大変なのですが、その後は塩水に漬けて二週間先まで発酵を促します。

毎日、瓶を混ぜてじっくり待つ事といたします。

二週間後には本漬けが始まります。

また、ここでご紹介できればと思います。

本日、明日の二日間は毎月恒例の稲沢銘菓「ベニサザンカ」の販売日です。

今月は外郎製。中は備中白小豆こしあんです。

価格は一個あたり百円と、これ以上ないほど抑えて販売を続けております。

当然の事でありますが、通常お店で販売する和菓子たちと全く同じ材料を使います。

材料費を落とすような事は一切しておりません。

松屋長春で販売する和菓子には、一番素晴らしい材料のものを使うという信念はこれからも全く変えるつもりは毛頭ございません。

なにより、お客様に美味しい！と感じていただける和菓子づくりを目標に掲げております。

両日ともに売り切れ次第終了となります。

ご来店はお早めにお願いをいたします。

昨日の夕方、テレビ愛知の撮影がありました。

ご来店下さったのはしゃちほこの坂本遥奈さん。

とても感じの良い方で、話している私も肩の力がふっと抜けてリラックスして撮影にのぞむことができました。

撮影とは聞いていたのですが、しっかりお伺いしてみたところ、地上波ではないそうで。

名古屋のテレビ局各社が合同でつくったアプリ「Locipo」を携帯などの端末でダウンロードをすれば、全国どこでも無料で視聴可能だそうです。

放映日ですが、8月あたりと聞いております。

放映日がわかり次第、このブログでご案内させていただきます。

テレビ愛知の撮影クルーの方々、そしてなにより坂本遥奈さん、昨日はおつかれさまでした。

そして、わざわざ当店まで足を運んでいただき本当にありがとうございました。