ほとんど毎日、羽二重餅に使う丹波大納言小豆を炊きます。

前日に小豆を洗い、水につけてシワをのばす作業から始まりますので、松屋長春の仕事場には必ずと言っていいほど水に浸かった小豆と火にかけられてグツグツと煮立っている小豆があるということになります。

昨日仕上がった丹波大納言小豆です。

チカチカ艶々で美しく仕上がりました。

このまま使う事なく、冷蔵庫で一晩寝かせて明日使います。

小豆を洗い翌日に煮炊きし、一晩寝かせて使う。結局のところ、やっと使えるようになるには3日かかるという事になります。

結構手間暇かかってますでしょう？

美味しくなければいけないくらい、時間かけてやっているんですよ。

ご注文分の「椿餅」を仕上げたところです。

これから配達に行くのですが、その前にこの文章を書いてから。

ふっくらふわふわの羽二重餅に備中白小豆の粒あんの取り合わせ。色は違えど「羽二重巻」と同じ仕様となっています。

椿の葉のストックが残りわずかとなってきました。今のうちに松屋長春特製「椿餅」を是非お召し上がりくださいね。

では、配達へ行ってまいります。

多忙の時というのは全く時間も心にも余裕が無くなって、おそらくですが顔の表情までもカチコチに強張ってしまっているものです。

昨年の12月からそんな時間を過ごしてきましたが、成人式が終わったこのタイミングあたりから少しずつでありますが身体の疲れが癒え始め、心にも余裕が出てくるようになりました。

不思議なものです。鳥のさえずりなど全く耳に入らなかったものが、ここにきて心地よく聞こえるようになっています。

今はヒヨドリが活発な時期なのかな。大きな鳴き声で20羽近くが群れになって飛び交っているのが仕事場の窓から見えます。

私、キッチンにも定期的に立てるようになりました。とても嬉しいです。

ニンニクたっぷりのトンテキは元気の源。私流のトンテキはじゃがいもの素揚げを入れます。タレがしっかり絡んで美味しいんですよ。

息子の実家、栃木県から届いた餃子も焼きました。「まさし」というお店の餃子だったかな。いつも美味しい。

焼きそばも焼きました。目玉焼きのっけて少しだけゴージャスに。

カニの爪をオリーブオイルとニンニクと鷹の爪でスープ仕立てに。ニンニクばっかり。疲れてるのでニンニク補給は我が家では必須です。

私にとって一番手っ取り早い心の整え方はやはり料理だと、あらためて気付かされた2026年の新春であります。