松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
ラー油をつくりましょう
ラー油をつくってみましょうか、と自分の中で決起集会を開きました。笑
初めてつくりました。
神戸の三宮駅近くにある台湾料理店かな。「天一軒」というお店のラー油に触発されたのです。
原材料は菜種油と生姜と花椒と鷹の爪長ネギの緑の部分と韓国産の一味唐辛子。
一味唐辛子以外の材料を同じに熱して、グツグツとしっかり熱が入ったら全ての材料を濾し取って、冷やす。
再び熱をしっかり入れたら、一味唐辛子に徐々に流し入れて混ぜ合わさったら完成です。
香り高き自家製ラー油の完成です。
今回はこれを使って料理をどんどん試していこうと思っています。
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テールスープ
やっと1週間が終わりました。
明日、明後日と連休を頂戴し、体調をしっかり整えたいと思います。
今夜は二日前から仕込んでいたテールスープを家族大人８人でいただきました。
仕込みは私、仕上げは長女。共作です。
味付け役の長女のおかげもあり、最高に美味しかったです。
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店頭でも販売をいたします
本日は国府宮神社の春の大茶会の日。
一年で春と秋、二度開催される大きな茶会であります。
ご依頼いただきました計2000個超の茶席菓子、一つ一つ心を込めて仕上げました。
本日の茶席菓子は松屋長春の店頭でも販売をいたします。
特に羽二重餅は中のあんは違いますが、店頭に並べます。このような機会はございませんので、ぜひこの機会にお召し上がりくださいませ。
簡単ではございますが、本日の茶席菓子をご紹介いたします。
写真と照らし合わせてご覧下さい。
本席【裏千家】
織部薯蕷
国府宮神社の森と鳥居
中は丹波大納言小豆こしあん
「銘」なおい森
協賛席【松尾流】
干菓子
あやめの打物
せんべい 水色 水の焼印
協賛席【表千家】
松屋長春の羽二重餅（備中紅粒あん）
藤の焼印
銘「藤波」
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