松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
素材が一番
ものすごく久しぶりに早く仕事が終わりました。
マンモスうれピーです。（古っ）
こんにゃくをサイコロにしてたっぷりの出汁と醤油とお砂糖とお酒でグツグツ。
干上がる寸前にすりごまといりごまをサラっとかけて出来上がり。
「素材がよければ美味いに決まってる！つくる人はそのお手伝いをするだけ。」
和菓子づくりに携わる私ですが、いつもそう思ってます。うまいもんは素材から。
料理もやっぱりおんなじです。
ああ、美味かった！
