ゴツゴツと | 松屋長春の和菓子便り

松屋長春の和菓子便り

尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。

ゴツゴツと

2022年10月19日テーマ:ブログ

今年も「ゆず餅」がお店に並びました。

とてもシンプルな外見でありますが、非常に主張の強い和菓子であります。

備中白小豆のあんにたっぷりと柚子の果汁と柚子皮を投入し、道明寺製の生地にも同じように抱かせてあります。

ゴツゴツとした柚子の姿をしっかりとこの菓子で表現しました。