松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
コラボレーション作品
こなし製の新作です。
真紅に少しだけホワイトを刺して木型で梅花を型押ししました。
木型を使った和菓子は昔からずっと和菓子屋に続く技法の一つであります。
木型職人と和菓子職人のコラボレーション作品なのです。
私の祖父が発注したこの木型。おそらく彫ってくださった職人さんはもうこの世にいないであろうと思います。
時を超えて今いる私たちがその木型職人さんと協力してこの和菓子をつくっています。
現在、このような芸術的と形容できるような腕を持った職人さんはほとんどいらっしゃいません。
この先何代も大切に受け継いでいかなければならないと思っています。
今年もこの木型を使い、その職人さんに思いを馳せながらつくる毎日です。
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